CRAK로스팅

CRAK로스팅“자격증은 전문가로서 커피지식을 바탕으로 생두를 선택하고, 고급 로스팅 테크닉을 활용하여 커피에 맞는 특징적인 맛과 향을 발현시키는 직무와 로스터리 매장 전반의 운영관리 직무를 수행하고, 준전문가로서 커피지식과 기본적인 로스팅 테크닉을 바탕으로 목표(로스팅 단계)에 맞게 로스팅하는 직무를 수행한다

**[Level1]** 준전문가로서 커피지식과 기본적인 로스팅 테크닉을 바탕으로 목표(로스팅 단계)에 맞게 로스팅하는 직무를 수행한다.

**[직무역량]** - 커피지식 : 그린커피(크기, 가공법, 결점두), 로스팅(로스팅 머신, 로스팅 프로파일, 로스팅 단계), 커핑(커핑 프로토콜, 커핑폼 작성)

**[Level2]** 전문가로서커피지식을바탕으로생두를선택하고, 고급로스팅테크닉을활용하여 커피에맞는특징적인맛과향을발현시키는직무와 로스터리매장전반의운영관리직무를수행한다.

**[직무역량]** -커피지식: 그린커피(크기,가공법,결점두),로스팅(로스팅머신,로스팅프로파일,로스팅단계), 커핑(커핑프로토콜,커핑폼 작성)-운영관리: 로스터리 매장의 생두 및 원두 품질관리, 로스터 관리