상세 정보
| 등록번호 | 2018-002744 |
|---|---|
| 자격명 | 분자요리전문가 |
| 등급 | 1급,2급 |
| 주무부처 | 식품의약품안전처 |
| 신청기관 | (재)한국호텔관광교육재단 |
| 공인여부 | 등록 |
| 현재상태 | 등록완료 |
| 등록일자 | 2018.06.18 |
자격개요
분자요리전문가로서 식재료의 고유 성질 및 특성을 이해하며, 음식의 미세한 단위까지 분석해 맛을 최대한 끌어낼 수 있다. 조리법 중 수비드 공법, 순간 냉각 공법, 식품 첨가제 사용법 등 분자요리에 필요한 기술을 활용해 요리를 만드는 직무이다.
등급별 직무내용
**[1급]** 분자요리전문가로서 식재료의 고유 성질 및 특성을 이해하며, 음식의 미세한 단위까지 분석해 맛을 최대한 끌어낼 수 있다. 조리법 중 수비드 공법, 순간 냉각 공법, 식품 첨가제 사용법 등 분자요리에 필요한 기술을 활용해 요리를 만드는 직무이다.
**[2급]** 분자요리준전문가로서 식재료의 고유 성질 및 특성을 이해하며, 음식의 미세한 단위까지 분석해 맛을 충분히 끌어낼 수 있다. 조리법 중 수비드 공법, 순간 냉각 공법, 식품 첨가제 사용법 등 분자요리에 필요한 기술을 활용해 요리를 만드는 직무이다.
자주 묻는 질문
분자요리전문가로서 식재료의 고유 성질 및 특성을 이해하며, 음식의 미세한 단위까지 분석해 맛을 최대한 끌어낼 수 있다. 조리법 중 수비드 공법, 순간 냉각 공법, 식품 첨가제 사용법 등 분자요리에 필요한 기술을 활용해 요리를 만드는 직무이다.
식품의약품안전처에서 관리하는 등록민간자격입니다.
(재)한국호텔관광교육재단에서 발급합니다.
한국직업능력연구원 등록번호: 2018-002744
본 자격증 정보는 한국직업능력연구원의 공공데이터를 기반으로 합니다.
실제 시험 일정 및 응시 요건은 해당 시행기관에서 확인하시기 바랍니다.